Овес в помощь желудку - секреты питания

В настоящее время для устранения и поддержания веса врачи-диетологи все чаще советуют включать овсяные продукты в ежедневный рацион, а для эффективного снижения веса советуют овсяные диеты. Издавна существует мнение, что овсяные продукты, обогащенные клетчаткой, приводят к снижению веса. Это, действительно, так.

Диетические достоинства овса определяются его высокой биологической ценностью, которая обусловлена химическим составом злака. Овес состоит из белков - 17%, жиров - 7%, углеводов - 57,8%, крахмала - 36,1%. В белках овса содержится повышенное количество незаменимой аминокислоты - лизина - до 8,5%. Кроме такого, в зерне овса содержатся минеральные вещества, имеющие большое значение в питании человека, а именно: медь, цинк, кобальт, марганец, йод, фтор, фосфор, калий, натрий, магний, хлор и др. Однако особенную ценность для устранения фигуры представляет растворимая клетчатка овса (так называемый бета-глюкан), содержание коей составляет возле 11%.

Впервые полезность овса определили американские ученые еще в 1957 году. Как ингредиент продуктов питания он владеет гигантским потенциалом. Клетчатка способствует очищению организма и выведению шлаков. Благодаря собственной большой впитывающей поверхности клетчатка фиксирует гораздое количество шлаков и выводит их из организма. Растворимая клетчатка еще является стимулятором моторики кишечника. Она не поддаётся разложению бактериями толстой кишки, не привносит лишних калорий и выводится в неизменённом виде. При попадании в слепую и толстую кишку бета-глюкан помаленьку превертится в полисахариды, коие служат питательной средой для микрофлоры толстого кишечника. В результате улучшается функциональное состояние желудочно-кишечного тракта и нормализуется микрофлора кишечника. Также клетчатка ускоряет продвижение пищи по пищеварительному тракту, улучшая процесс переваривания.

Хорошая порция овсянки на завтрак может быть полезна и тем, кто хочет сбросить лишний вес или боится поправиться. Она обеспечивает чувство сытости на протяжении продолжительного времени, поскольку растворимая клетчатка овса дает чувство сытости даже от не очень больших порций. Углеводы овсяной клетчатки не разлагаются в верхней части пищеварительного тракта, благодаря чему она и не приносит излишние калории. Результат: лишние килограммы исчезают самым естественным и эффективным методом. Для сравнения, утренний кофе или чай с бутербродами, напротив, вызывают у большинства людей острый приступ голода где-то между 10 и 11 часами.

Еще одним полезным свойством бета-глюкана является его влияние на процесс пищеварения. Бета-глюкан ограничивает контакт между пищеварительными ферментами и питательными веществами, уменьшая их поглощение. Исследования демонстрируют, что за счёт вязкой массы, образующейся при частичном растворении клетчатки, в желудочно-кишечном тракте замедляется процесс всасывания веществ, даже жиров и углеводов. Одним из результатов является сокращение секреции инсулина организмом. А избыток инсулина, как ясно, стимулирует жировые отложения.

По этим причинам диетологи многих стран советуют потреблять довольное количество клетчатки. Ежедневная норма составляет от 45 до 50 граммов. Например, блюдце овсяной каши содержит четверть суточной нормы растворимой клетчатки. А 3 четверти стакана сухих овсяных хлопьев покрывают всю суточную потребность. В настоящее время существует целый ряд овсяной продукции с разным содержанием бета-глюкана. Так концентрированные овсяные отруби содержат наибольший процент бета-глюкана - до 15 %, обыкновенные овсяные отруби - 6 %, и овсяные хлопья - возле 4 %. Овес можно есть чуть-чуть заваренным или сырым с добавлением йогуртов, меда, орехов и фруктов. Зерновые хлопья, оставаясь всецело естественным продуктом, являются современным видом питания. Хлопья требуют минимального времени приготовления (до 5 - 10 минут), а некоторые виды хлопьев не требуют варки вообще, что обогатительно сохраняет питательные и лечебные вещества продукта. А наряду с обычной овсянкой сегодня популярны готовые овсяные смеси с добавлением овсяных отрубей, других злаков или, к примеру, сушеных ягод.

Конечно, результаты будут лучше, в случае если перемены в рационе поддержать физическими нагрузками. Но, пересмотрев свой рацион, можно сделать свой первый шаг к красоте и здоровью.

Для очищения организма и снижения веса врачи-диетологи советуют пить овсяный отвар.

Овсяный отвар.

3 стакана овса тщательнейшим образом промойте и залейте 3 литрами воды. Кипятить на слабом огне на протяжении 20 минут, в последствии чего снять с огня и укутать на 24 часа или оставить в термосе. Позже процедить отвар через салфетку, добавить 100 г меда, плотно закрыть крышкой и дать понять еще раз вскипеть. Дать остыть и поставить в холодильник. Добавить свежевыжатый сок лимона. Пить отвар по 100 мл в день, за полчаса до еды. Курс проводят 3 раза в год: весной, летом и зимой.